■ 1. 어떤 상황에서 AI를 활용했나요?

저는 한국외식과학고등학교 1학년 김태린입니다.
조리·식품 관련 실습이 많은 학교라서, 매주 레시피를 보고 재료를 준비하고 위생 점검을 해야 합니다.

실습 전에 늘 같은 실수를 반복했습니다.

- 인분 환산 실수: 4인분 레시피를 20인분으로 늘릴 때 g·ml·컵 단위가 섞여 헷갈림
- 원가 감각 부족: “이 메뉴 1인분 원가가 얼마인지”를 감으로만 짐작
- 위생 암기 부담: HACCP·교차오염·온도 관리 같은 항목을 시험 직전에만 외움
- 시간 부족: 실습 직전 10~20분은 재료 손질로 바쁘고, 미리 정리할 루틴이 없었음

그래서 실습 전날 밤 또는 실습 당일 아침 15분을 “AI 점검 시간”으로 고정했습니다.
계량컵만 들고 들어가는 게 아니라, 프롬프트로 한 번 정리하고 → 손으로 검산한 뒤 들어가는 방식입니다.

이 글은 아이디어 스케치가 아니라, 제가 실제로 돌린 「실습 전 15분 AI 루틴」 기록입니다.

■ 2. 어떤 AI를 어떻게 활용했나요?

▸ 활용한 AI·도구

| 도구 | 역할 |
|------|------|
| 업스테이지 Solar (국산, 우선) | 인분 환산표·원가 초안·위생 퀴즈 생성 |
| 뤼튼 (국산, 보조) | 같은 프롬프트로 답변 비교·용어 확인 |
| ChatGPT (보조) | 환산표 표 형식 정리·검산용 체크리스트 |
| 스마트폰 메모 / 구글시트 | AI 결과 붙여넣기 → 손계산·단가 기록 |

해외 AI만 쓰지 않고 국산 AI를 먼저 돌린 뒤, 결과가 애매하면 다른 도구로 교차 확인했습니다.

▸ 실습 전 15분 루틴 (4단계)

1. 인분 환산 (약 4분) — 원레시피 → n인분 환산 + 알레르기·대체재료
2. 원가 계산 (약 4분) — 식재료 단가 기준 총원가·1인당 원가
3. 위생 퀴즈 (약 4분) — HACCP/학교 위생 포인트를 OX·단답 퀴즈로
4. 손검산 (약 3분) — AI 숫자를 저울·계산기로 재확인 후 실습 노트에 적기

▸ 복붙용 프롬프트 (실제 사용)

아래는 제가 메모에 저장해 두고 실습마다 고쳐 쓴 프롬프트입니다.
(레시피는 수업 공개 자료·본인 실습 노트를 바탕으로 했고, 유명 셰프·브랜드 비법은 넣지 않았습니다.)

• 프롬프트 A — 인분 환산

```
당신은 외식과학고 조리 실습 보조 튜터입니다.
아래 4인분 레시피를 20인분으로 환산해 주세요.
단위는 g, ml, 큰술/작은술, 컵을 섞지 말고 표로 정리해 주세요.
알레르기(유제품·견과) 주의 재료와 대체 재료도 한 줄씩 적어 주세요.
계산식도 함께 보여 주세요. 추측이 필요하면 "추정"이라고 표시하세요.

[레시피: 크림파스타 4인분]
- 스파게티면 400g
- 생크림 200ml
- 우유 100ml
- 마늘 20g
- 양파 80g
- 베이컨 120g
- 파르메산 치즈 40g
- 소금 4g / 후추 2g / 올리브오일 20ml
```

• 프롬프트 B — 원가·1인당 원가

```
아래 식재료 단가와 20인분 사용량을 기준으로
① 총원가 ② 1인당 원가 ③ 원가율이 높은 상위 3개 재료를 표로 계산해 주세요.
단가가 없는 항목은 계산에서 제외하고 "단가 미입력"으로 표시하세요.
결과는 원 단위로 반올림하고, 계산식을 보여 주세요.
최종 숫자는 제가 손검산할 예정이니, 검산용으로 중간값도 남겨 주세요.

[단가 예: 수업/장보기 기록 기준]
스파게티면 1kg=3,800원 / 생크림 500ml=3,200원 / 우유 1L=2,400원
마늘 1kg=6,000원 / 양파 1kg=2,000원 / 베이컨 1kg=12,000원
파르메산 100g=4,500원 / 올리브오일 500ml=8,000원
(소금·후추는 미미하여 제외)
```

• 프롬프트 C — 위생 퀴즈 (실습 직전)

```
외식과학고 1학년 실습용 위생 퀴즈 5문제를 만들어 주세요.
주제: 교차오염, 가열 온도, 손 씻기, 냉장 보관, 알레르기 표시.
형식: OX 3문제 + 단답 2문제.
각 문제 뒤에 [정답]과 [한 줄 이유]를 숨기지 말고 바로 적어 주세요.
과장·협박 표현 없이, 학교 실습실 기준으로 짧게 작성해 주세요.
```

• 프롬프트 D — 손검산 체크리스트 (시스템 규칙)

```
지금부터 당신은 "검산 파트너"입니다.
제가 올린 AI 환산·원가 결과를 보고,
1) 단위 혼동 가능성 2) 배수(인분) 오류 3) 반올림 오차
를 체크리스트로만 지적해 주세요.
레시피를 새로 만들지 말고, 검산 포인트만 말해 주세요.
```

▸ 국산 AI vs 보조 AI 한 번 비교

같은 환산 프롬프트를 Solar와 ChatGPT에 넣어 보니,
재료 목록 표 형식은 ChatGPT가 조금 더 깔끔했고,
한국어 위생 용어·학교 실습 톤은 Solar·뤼튼이 더 자연스러웠습니다.
그래서 지금은 환산·원가 = Solar 우선 → 표 정리만 필요하면 ChatGPT,
위생 퀴즈 = 뤼튼/Solar로 역할을 나눕니다.

■ 3. 활용 결과, 어떤 변화가 있었나요?

약 3주(실습 4회) 동안 같은 루틴을 적용해 본 결과입니다.
(점수는 개인 평가라 공개하지 않고, 제 노트·체감 기준으로만 적습니다.)

| 항목 | Before | After (루틴 적용 후) |
|------|--------|----------------------|
| 인분 환산 실수 | 거의 매 실습 1회 이상 (단위 혼동) | 손검산까지 하면 실수 체감 크게 감소 |
| 실습 전 준비 | 당일 허둥지둥 10~15분 | 전날/아침 15분으로 미리 정리 |
| 원가 감각 | “대충 비싸다” 수준 | 1인당 원가 숫자를 노트에 남김 |
| 위생 | 시험 직전 암기 | 퀴즈 5문제로 직전 리마인드 |

가장 큰 변화는 “AI가 맞춰 줬다”가 아니라 “AI 초안 → 내가 검산했다”는 습관입니다.
한 번은 Solar가 생크림 ml 환산에서 반올림을 크게 잡아서, 손검산으로 바로잡았습니다.
그때부터 프롬프트 D(검산 파트너)를 루틴 마지막에 넣었습니다.

실습 노트에는
`환산표 / 1인당 원가 / 위생 OX 틀린 문제 1개 / 오늘 개선 1줄`
네 칸만 남깁니다. 짧아서 계속 할 수 있습니다.

■ 4. 나만의 방식·개선 포인트

1. 더블체크 규칙: AI 숫자는 무조건 저울·계산기로 재확인. “AI 답이 정답”이 아님.
2. 외식고 단위 맞춤: 컵/큰술/g/ml/팬 사이즈를 프롬프트에 명시해 단위 혼동을 줄임.
3. 국산 AI 우선: 수업·과제 톤에 맞는 한국어 설명을 Solar·뤼튼으로 먼저 받음.
4. 개인정보·저작권 차단: 친구 이름·학번·유명 레스토랑 레시피 전문을 넣지 않음.
5. 식품안전 최종 책임: 온도·보관·알레르기는 AI가 아니라 지도교사 지시 + 본인 확인이 최종.

개선하고 싶은 점:
단가표를 구글시트에 모아 두고, 프롬프트에 “단가표 붙여넣기”만 하면 되도록 템플릿을 더 단순화하는 것입니다.

■ 5. 다른 사람도 따라 할 수 있나요?

스마트폰 + AI 앱만 있으면 조리·제과·급식 전공 학생 누구나 가능합니다.

▸ 5단계 따라 하기

1. 실습 레시피(본인 노트/수업 자료)를 준비한다.
2. 프롬프트 A로 n인분 환산표를 받는다.
3. 프롬프트 B로 원가·1인당 원가를 계산한다. (단가 없으면 그 칸은 비움)
4. 프롬프트 C로 위생 퀴즈 5문제를 풀고, 틀린 것만 노트에 적는다.
5. 프롬프트 D + 손계산/저울로 검산한 뒤 실습실에 들어간다.

소요 시간: 약 15분.
비용: 무료 플랜으로도 충분했습니다.

■ 윤리·책임 고지 (필수)

- 사용 AI: 업스테이지 Solar, 뤼튼, ChatGPT — 역할은 위 표와 같습니다.
- 데이터 출처: 수업 공개 레시피·본인 실습 기록·장보기 단가. 타사·유명 셰프 비법 무단 복제 없음.
- 생성형 AI 결과물은 학습 참고용이며, 식품 안전·위생의 최종 판단은 지도교사와 본인에게 있습니다.
- 스크린샷·첨부 이미지는 재현(데모) 화면이며, 얼굴·학번·타인 개인정보는 포함하지 않았습니다.
- 본 사례는 다른 공모전 수상작·타인 게시물을 복제하지 않은, 제 실습 적용 기록입니다.

*작성: 김태린 (한국외식과학고등학교 1학년) / 2026년 9월*