① 어떤 상황에서 AI를 활용했나요?
제가 자주 가는 동네 칼국수 가게는 인근 대학과 관광지 덕분에 외국인 손님이 주 4~5팀 찾아옵니다. 사장님은 영어·중국어·일본어 대응이 어려워 손짓과 번역 앱으로 주문을 받았고, 한 팀당 평균 6분이 걸렸습니다. 손님들은 "돼지고기가 들어가나요?", "땅콩·갑각류 알레르기가 있어요"를 거의 매번 물었습니다. 번역 앱이 재료명을 잘못 옮기면 알레르기 사고로 이어질 수 있다는 점이 가장 큰 고민이었습니다. 사장님께 취지를 설명드리고 동의를 받아 진행했습니다.

② 어떤 AI를 어떻게 활용했나요?

메뉴 18개의 재료와 육수, 소스를 사장님께 직접 듣고 표로 정리했습니다. 사실 정보는 사장님이 말씀하신 것으로만 한정했습니다.
이 표를 ChatGPT에 주고 영어, 중국어(간체), 일본어, 베트남어로 번역과 쉬운 설명을 만들게 했습니다. 프롬프트에는 "재료표에 없는 정보는 추가하지 말고, 불확실하면 '확인 필요'로 표시할 것"을 넣었습니다.
식약처 알레르기 표시 대상 물질 기준으로 메뉴별 표기를 붙이고, 할랄·비건·채식은 "대체 가능/불가"로 나눴습니다.
파파고로 역번역해서 의미가 달라진 문장을 찾았고, 마지막으로 사장님이 18개 메뉴를 전부 검수했습니다.
Canva로 메뉴판을 만들고 QR 코드로 연결해 테이블마다 붙였습니다.

③ 활용 결과 어떤 변화가 있었나요?

외국인 손님 응대 시간: 평균 6분 → 2분 (2주간 11팀 관찰)
같은 질문의 반복 횟수: 팀당 평균 3.2회 → 0.8회
사람 검수로 잡아낸 AI 오류 7건. 예를 들어 "멸치육수"를 영어로 “anchovy broth”로 옮기면서 알레르기 표기에서 생선류가 빠진 것, 비건 표기가 "가능"으로 잘못 나온 것
사장님 한마디: "이제 손님이 먼저 QR 보고 주문해서 저는 음식에 집중할 수 있어요."
손님 반응: 영어권 손님 한 팀이 "알레르기 정보가 있어서 안심하고 먹었다"고 말해 주었습니다.

④ 나만의 방식 또는 개선 포인트는 무엇인가요?
단순 번역이 아니라 **”AI는 정리와 번역, 사실 확인은 사람"**으로 역할을 나눴습니다. (a) 사장님의 재료표를 유일한 정보원으로 삼아 AI가 재료를 지어내지 못하게 막았고, (b) 역번역과 사장님 검수의 2단계 검증을 두었으며, (c) 메뉴판 맨 위에 "알레르기가 심하면 직원에게 꼭 확인해 주세요"를 4개 언어로 넣었습니다.

⑤ 다른 사람도 따라 할 수 있나요?
네. 필요한 것은 무료 AI, 번역기, Canva, QR 생성기뿐이고 제작에 총 5시간이 걸렸습니다. 재료표 양식, 프롬프트 전문, 검수 체크리스트를 첨부해서 어느 가게든 그대로 쓸 수 있게 했습니다.

윤리·책임성
알레르기 정보는 AI 오류가 사고로 이어질 수 있어 AI 출력을 그대로 쓰지 않았습니다. 재료 정보는 사장님이 제공했고 최종 표기는 사장님이 검수·확인했으며, 메뉴판에 직원 확인 안내 문구를 넣었습니다. 사진 속 손님 얼굴은 가렸고, 가게 정보와 인터뷰는 사장님 동의를 받았습니다. 번역에서 종교·문화 표현이 차별적이지 않은지도 확인했습니다.